بیشترین کافئین در نوشیدنی ها؛ مقایسه قهوه، شات و انرژی زا

برای بعضی افراد، هیچ مقدار کافئینی «زیاد» به نظر نمی رسد؛ اما پاسخ به این پرسش که کدام نوشیدنی بیشترین کافئین را دارد، به معیار مقایسه بستگی دارد. آیا منظور شما بیشترین کافئین در هر اونس است یا بیشترین میزان کافئین در یک لیوان یا یک وعده کامل؟

بر پایه غلظت کافئین در هر اونس مایع، شات های مایع فوق غلیظی مانند DynaPep معمولاً در صدر قرار می گیرند. بااین حال، اگر مجموع کافئین موجود در یک سروینگ کامل را مقایسه کنیم، بعضی قهوه های بسیار قوی می توانند حتی از بسیاری از نوشیدنی های انرژی زا هم کافئین بیشتری داشته باشند.

این تفاوت اهمیت زیادی دارد؛ زیرا مقدار واقعی کافئینی که بدن دریافت می کند، به سه عامل وابسته است: میزان کافئین نوشیدنی، حجم وعده و سرعتی که آن را می نوشید. یک اونس اسپرسو غلظت بالایی دارد، اما یک لیوان بزرگ کلدبرو یا قهوه دمی ممکن است در مجموع کافئین بسیار بیشتری وارد بدن کند.

کافئین یک محرک طبیعی است که در دانه قهوه، برگ چای، دانه کاکائو، گوارانا و کولانوت وجود دارد. تولیدکنندگان همچنین آن را به برخی نوشابه ها، مکمل ها، غذاها و نوشیدنی های انرژی زا اضافه می کنند. سازمان غذا و داروی آمریکا، FDA، مصرف روزانه تا حدود ۴۰۰ میلی گرم کافئین را برای بیشتر بزرگسالان سالم به طور کلی قابل قبول می داند؛ اما میزان واقعی کافئین می تواند بر اساس برند، روش دم آوری، نوع دانه و اندازه لیوان تفاوت چشمگیری داشته باشد.

برای مصرف کننده ایرانی، توجه به برچسب محصول اهمیت ویژه ای دارد. روی برخی محصولات وارداتی مقدار کافئین بر حسب میلی گرم در هر سروینگ درج می شود، اما گاهی حجم سروینگ با کل بطری یا قوطی یکسان نیست. بنابراین همیشه هم «میلی گرم کافئین» و هم «تعداد سروینگ در بسته» را بررسی کنید.

داینپپ؛ رکورددار کافئین در هر اونس

اگر معیار، غلظت کافئین باشد، DynaPep اغلب با حدود ۷۱۴/۳ میلی گرم کافئین در هر اونس مایع مطرح می شود. این عدد نشان می دهد که یک حجم بسیار کوچک می تواند مقدار خیره کننده ای کافئین داشته باشد.

دقیقاً به همین دلیل است که سنجش کافئین بر مبنای هر اونس، گاهی تصویر گمراه کننده ای ایجاد می کند. ممکن است حجم شات کوچک باشد و ظاهر برچسب آن در نگاه اول نگران کننده به نظر نرسد، اما همان مقدار کم می تواند کافئینی بیشتر از یک فنجان کامل قهوه داشته باشد.

FDA درباره محصولات کافئین فوق غلیظ هشدار داده است. دریافت سریع حدود ۱۲۰۰ میلی گرم کافئین می تواند با عوارض سمی جدی، از جمله تشنج، همراه باشد. این موضوع به خصوص درباره شات ها، پودرهای کافئین و مکمل های محرک اهمیت دارد؛ زیرا مصرف چند واحد از آن ها در زمانی کوتاه، بسیار آسان تر از نوشیدن چند فنجان قهوه به نظر می رسد.

چرا شات های غلیظ پرخطرتر هستند؟

• حجم کم آن ها باعث می شود مصرف کننده شدت دوز واقعی را دست کم بگیرد.
• نوشیدن سریع، فرصت کمتری برای توجه به علائمی مانند تپش قلب، لرزش یا اضطراب باقی می گذارد.
• ترکیب آن ها با قهوه، نوشابه انرژی زا یا مکمل های پیش تمرین می تواند مجموع کافئین روزانه را ناگهان بالا ببرد.
• برای افراد حساس به کافئین، مبتلایان به برخی مشکلات قلبی یا افراد مصرف کننده بعضی داروها، ریسک عوارض بیشتر است.

Devil Mountain Black Label؛ سنگین وزن قهوه های دمی

اگر پرسش را به قهوه دمی محدود کنیم، Devil Mountain Co. Black Label با حدود ۱۲۹/۶ میلی گرم کافئین در هر اونس یکی از شدیدترین نمونه های شناخته شده است.

برای مقایسه، یک فنجان معمولی ۸ اونسی قهوه اغلب بین ۹۵ تا ۲۰۰ میلی گرم کافئین دارد و عدد ۱۰۰ میلی گرم معمولاً به عنوان میانگین تقریبی به کار می رود. بنابراین، دو لیوان قهوه که از نظر رنگ، بو و حجم کاملاً مشابه به نظر می رسند، ممکن است از نظر میزان کافئین تفاوت بسیار بزرگی داشته باشند.

قدرت قهوه فقط به تیره بودن رنگ یا تلخی آن ارتباط ندارد. نوع دانه، نسبت قهوه به آب، درجه آسیاب، مدت تماس آب با قهوه، روش دم آوری و اندازه سروینگ همگی بر کافئین نهایی اثر می گذارند. به همین دلیل، در خرید قهوه های تخصصی یا محصولات با عنوان هایی مانند «اکسترا استرانگ»، بهتر است به عدد میلی گرم کافئین توجه کنید، نه فقط عبارت های تبلیغاتی روی بسته بندی.

Death Wish Coffee؛ کافئین بسیار بالا در یک وعده کامل

برخی محصولات نه به دلیل غلظت هر اونس، بلکه به خاطر مقدار عظیم کافئین در یک وعده کامل برجسته می شوند. درباره Death Wish Coffee اندازه گیری هایی در حدود ۴۷۲ میلی گرم کافئین در یک فنجان ۸ اونسی گزارش شده است؛ مقداری که در یک نوشیدنی از راهنمای روزانه ۴۰۰ میلی گرمی FDA برای بیشتر بزرگسالان سالم فراتر می رود.

اینجاست که مدیریت مصرف قهوه پیچیده می شود. بسیاری از افراد با خود می گویند «فقط یک فنجان قهوه خوردم»، اما فنجان قهوه همیشه ۸ اونس نیست و یک سروینگ هم لزوماً مقدار کمی محسوب نمی شود. یک نوشیدنی با طعم معمولی قهوه می تواند کافئین کافی برای افزایش احتمال بی خوابی، اضطراب، سردرد و دیگر عوارض ناخوشایند داشته باشد.

این خطر در افراد حساس به کافئین یا کسانی که داروهای خاص مصرف می کنند، می تواند بیشتر باشد. برای نمونه، فردی که عصر یک قهوه بسیار قوی می نوشد ممکن است حتی با وجود احساس خستگی، تا ساعت ها در به خواب رفتن مشکل داشته باشد؛ زیرا اثر کافئین در بدن فوراً از بین نمی رود.

استارباکس و کافئین بالای قهوه های زنجیره ای

برندهای زنجیره ای بزرگ نیز می توانند نوشیدنی هایی با کافئین قابل توجه عرضه کنند. در فهرست های تغذیه ای استارباکس، یک Grande Blonde Roast با حجم ۱۶ اونس، حدود ۳۶۰ میلی گرم کافئین دارد. قهوه دمی Venti با حجم ۲۰ اونس به حدود ۴۱۵ میلی گرم می رسد.

حتی گزینه هایی که ممکن است سبک تر به نظر برسند نیز کم کافئین نیستند. یک Grande Caffè Americano با حجم ۱۶ اونس حدود ۲۲۵ میلی گرم کافئین دارد و یک Grande Vanilla Latte حدود ۱۷۰ میلی گرم کافئین فراهم می کند.

این ارقام دلیل خوبی هستند برای اینکه رست های روشن تر، گاهی مصرف کنندگان را غافلگیر می کنند. رست روشن ممکن است اندکی کافئین بیشتری از رست تیره داشته باشد، زیرا در فرایند برشته کاری، بخشی از کافئین به مرور کاهش می یابد. بااین حال، تفاوت کافئین میان رست ها به روش اندازه گیری و شیوه تهیه نیز وابسته است.

نتیجه مهم این است که طعم قوی، تلخی بیشتر یا رنگ تیره تر لزوماً نشانه کافئین بالاتر نیست. در مقابل، قهوه ای که طعم ملایم تری دارد نیز الزاماً کافئین کمتری ندارد.

دانکین؛ نزدیک شدن یک لیوان به حد روزانه کافئین

یک Dunkin’ Large Coffee with Turbo Shot با حجم ۲۰ اونس، اغلب حدود ۳۹۵ میلی گرم کافئین دارد؛ یعنی تقریباً به حد راهنمای روزانه ۴۰۰ میلی گرمی برای بیشتر بزرگسالان سالم نزدیک می شود.

قهوه دمی استاندارد دانکین نیز نسبتاً قوی محسوب می شود و تقریباً ۱۵ میلی گرم در هر اونس کافئین دارد؛ هرچند همچنان از برخی سروینگ های استارباکس و نمونه های افراطی قهوه دمی پایین تر است.

این مقایسه یادآوری می کند که مقدار کافئین میان تولیدکنندگان، نوع دانه ها، زمان دم آوری، ترکیب نوشیدنی و اندازه لیوان بسیار متغیر است. اگر دو قهوه با نام مشابه سفارش می دهید، نباید فرض کنید که کافئین آن ها هم یکسان است.

نوشیدنی های اسپرسویی؛ حجم کم، کافئین فشرده

اسپرسو در میان نوشیدنی های رایج قهوه، یکی از بالاترین غلظت های کافئین در هر اونس را دارد. یک شات ۱ اونسی اسپرسو معمولاً حدود ۴۷ تا ۶۴ میلی گرم کافئین دارد؛ به همین دلیل، نوشیدنی هایی که با چند شات تهیه می شوند، خیلی سریع در فهرست نوشیدنی های پرکافئین قرار می گیرند.

برای مثال، Shock Coffee Triple Latte اغلب حدود ۲۳۱ میلی گرم در ۸ اونس کافئین دارد که بخش زیادی از آن ناشی از چند شات اسپرسو است. Biggby Red Eye نیز در حجم ۱۶ اونس به حدود ۲۷۴ میلی گرم کافئین می رسد. در بعضی نوشیدنی های لایه ای کافه ای، اسپرسو روی قهوه دمی اضافه می شود و همین ترکیب می تواند دوز نهایی را بیشتر کند.

می توان اسپرسو را مانند یک فایل فشرده تصور کرد: حجم فنجان کوچک است، اما محتوای آن متراکم است. البته این به معنای آن نیست که یک شات اسپرسو همیشه از یک لیوان قهوه بزرگ کافئین بیشتری دارد؛ تفاوت اصلی در غلظت است، نه لزوماً مقدار کل.

کافئین چگونه بر مغز و بدن اثر می گذارد؟

کافئین گیرنده های آدنوزین در مغز را مسدود می کند. آدنوزین ماده ای است که در ایجاد احساس خواب آلودگی نقش دارد؛ بنابراین، مهار اثر آن می تواند هوشیاری را افزایش دهد، بیدار ماندن را آسان تر کند و در دوزهای پایین به تمرکز و عملکرد شناختی کمک کند.

اما همین اثر بر سیستم عصبی در صورت مصرف زیاد می تواند به بی قراری، لرزش دست، تپش قلب، اضطراب و اختلال خواب منجر شود. واکنش افراد یکسان نیست: بعضی ها با یک اسپرسوی عصرگاهی هم دچار بی خوابی می شوند، در حالی که برخی دیگر تحمل بیشتری دارند. تحمل بالاتر نیز به این معنا نیست که مصرف بسیار زیاد، بدون پیامد است.

موکاهای یخی و نوشیدنی های تخصصی؛ کافئین پنهان در طعم شیرین

نوشیدنی های یخ زده و تخصصی قهوه گاهی به دلیل طعم شیرین و بافت دسرمانندشان، کمتر از قهوه تلخ جدی گرفته می شوند. اما Frozen Mocha پانرا در حجم ۱۶ اونس، اغلب حدود ۲۶۷ میلی گرم کافئین دارد.

این دسته از نوشیدنی های کافئین دار معمولاً در ذهن مصرف کننده کنار قهوه سیاه بسیار قوی قرار نمی گیرند، در حالی که مجموع کافئین آن ها قابل توجه است. شکر، شیر، شکلات و خامه می توانند حس تلخی قهوه را پنهان کنند، اما کافئین همچنان بخشی از مصرف روزانه شما محسوب می شود.

برای انتخاب آگاهانه، هنگام سفارش موکا، فراپه، قهوه سرد طعم دار یا نوشیدنی های مشابه، این موارد را در نظر بگیرید:

• تعداد شات های اسپرسو را بپرسید یا در منو بررسی کنید.
• اگر همان روز چای پررنگ، نوشابه انرژی زا یا مکمل ورزشی مصرف کرده اید، مجموع کافئین را حساب کنید.
• برای ساعات پایانی روز، اندازه کوچک تر یا نسخه بدون کافئین را انتخاب کنید.
• به این نکته توجه کنید که شیرینی نوشیدنی، شاخصی برای کم بودن کافئین نیست.

راهنمای سریع مقایسه نمونه های پرکافئین

نوشیدنی یا محصول	حجم اعلام شده	میزان تقریبی کافئین
DynaPep	هر اونس مایع	۷۱۴/۳ میلی گرم
Devil Mountain Black Label	هر اونس مایع	۱۲۹/۶ میلی گرم
Death Wish Coffee	۸ اونس	۴۷۲ میلی گرم
Starbucks Venti Brewed Coffee	۲۰ اونس	۴۱۵ میلی گرم
Dunkin’ Large Coffee with Turbo Shot	۲۰ اونس	۳۹۵ میلی گرم
Panera Frozen Mocha	۱۶ اونس	۲۶۷ میلی گرم

در ادامه، سراغ مقایسه کلدبرو، نوشیدنی های انرژی زا، چای، نوشابه و شکلات داغ و همچنین نکات مهم تر درباره مدیریت مصرف کافئین می رویم.

کافئین کلدبرو؛ چرا گاهی از قهوه معمولی بیشتر است؟

دوست داران هات چاکلت نیز باید کافئین دریافتی خود را در نظر بگیرند. نوشیدنی های بر پایه کاکائو معمولاً کافئین بسیار کمتری از قهوه دارند.

بااین حال، شکلات مقداری کافئین دارد. همچنین، برخی تولیدکنندگان به محصولاتی مانند انرژی بار، آدامس و حتی بستنی کافئین اضافه می کنند.

کلدبرو یا قهوه دم سرد جایگاه جداگانه ای در این مقایسه دارد. هر ۲۴۰ میلی لیتر کلدبرو اغلب بین ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی گرم کافئین دارد.

بعضی لیوان های کلدبرو بسیار بزرگ تر از ۲۴۰ میلی لیتر هستند. بنابراین، کافئین نهایی آن ها می تواند بسیار بیشتر شود.

کلدبرو معمولاً ۱۲ تا ۲۴ ساعت دم می کشد. زمان دم آوری و نسبت قهوه به آب، کافئین نهایی را به طور چشمگیری تغییر می دهند.

یک لیوان بزرگ کلدبرو می تواند کافئین بیشتری از یک شات اسپرسوی ۳۰ میلی لیتری داشته باشد. بااین حال، اسپرسو همچنان در هر میلی لیتر کافئین غلیظ تری دارد.

این تفاوت عمدتاً از اندازه سروینگ ناشی می شود. وقتی کلدبروی بزرگ سفارش می دهید، حجم بیشتر نقش تعیین کننده ای دارد.

این موضوع در کافه های زنجیره ای مانند استارباکس و همچنین کافه های ایرانی اهمیت دارد. پیش از سفارش، حجم لیوان را از منو یا باریستا بپرسید.

نوع دانه و روش دم آوری چه اثری دارند؟

نوع دانه نیز بر مقدار کافئین اثر زیادی دارد. دانه روبوستا حدود ۲/۲ تا ۲/۷ درصد کافئین دارد.

این مقدار تقریباً دو برابر دانه عربیکاست. عربیکا معمولاً حدود ۱/۲ تا ۱/۵ درصد کافئین دارد.

پس نمی توان برای همه قهوه ها یک عدد ثابت اعلام کرد. مقدار کافئین به ویژگی های مختلفی وابسته است.

• گونه و ترکیب دانه های قهوه
• درجه برشته کاری دانه
• اندازه آسیاب قهوه
• مدت زمان دم آوری
• مقدار آب عبوری از بستر قهوه
• حجم واقعی نوشیدنی سرو شده

مثلاً قهوه ای با روبوستا و زمان عصاره گیری طولانی، ممکن است محرک تر از یک قهوه عربیکای کوچک باشد. برچسب یا توضیح باریستا می تواند انتخاب آگاهانه تری ایجاد کند.

نوشیدنی های انرژی زا؛ از مقدار کم تا دوزهای بسیار بالا

نوشیدنی های انرژی زا دامنه کافئین بسیار گسترده ای دارند. برخی قوطی ها فقط ۵۰ تا ۸۰ میلی گرم کافئین دارند.

در مقابل، بعضی محصولات از ۲۰۰ میلی گرم در هر سروینگ عبور می کنند. چند محصول نیز، بسته به برند و حجم، بیش از ۵۰۰ میلی گرم کافئین دارند.

ردبول یک معیار شناخته شده برای مقایسه است. یک قوطی ۸/۴ اونسی آن، حدود ۲۵۰ میلی لیتر، ۸۰ میلی گرم کافئین دارد.

اما انرژی زاهای ۱۲، ۱۶ و ۲۴ اونسی کافئین بسیار متفاوتی دارند. مقدار آن ها می تواند از حدود ۱۰۰ تا بیش از ۵۰۰ میلی گرم برسد.

گوارانا در فرمول بسیاری از این محصولات وجود دارد. این گیاه نیز منبع طبیعی کافئین محسوب می شود.

بنابراین، فقط عبارت «کافئین» را روی بسته بندی جست وجو نکنید. وجود گوارانا و سایر عصاره های محرک نیز می تواند کافئین دریافتی را افزایش دهد.

برندها این نوشیدنی ها را برای افزایش انرژی، بهبود خلق وخو و هوشیاری تبلیغ می کنند. بااین حال، مصرف بیش ازحد کافئین می تواند خواب را مختل کند.

شواهد علمی همچنین افزایش اضطراب را با مصرف زیاد کافئین مرتبط می دانند. ترکیب انرژی زا با قهوه یا مکمل های محرک، خطر دریافت دوز بالا را بیشتر می کند.

چای، نوشابه و هات چاکلت؛ معمولاً کافئین کمتر، اما قابل توجه

چای معمولاً کافئین کمتری از قهوه دارد، اما بدون کافئین نیست. یک فنجان ۲۴۰ میلی لیتری چای سیاه اغلب ۴۰ تا ۷۰ میلی گرم کافئین دارد.

همان حجم چای سبز معمولاً حدود ۲۵ تا ۵۰ میلی گرم کافئین دارد. چای سفید نیز اغلب حدود ۱۵ تا ۲۰ میلی گرم کافئین فراهم می کند.

یک بطری ۴۷۰ میلی لیتری چای سرد آماده می تواند حدود ۴۲ میلی گرم کافئین داشته باشد. البته مقدار دقیق، میان برندها و طعم ها متفاوت است.

یربا ماته، نوشیدنی سنتی آمریکای جنوبی، نیز به طور طبیعی کافئین دارد. این نوشیدنی ترکیبات گیاهی دیگری نیز در خود جای می دهد.

نوشابه و کولا معمولاً در رتبه پایین تری قرار می گیرند. بسیاری از نوشابه های ۳۵۵ میلی لیتری حدود ۳۰ تا ۵۵ میلی گرم کافئین دارند.

این اعداد شاید کم به نظر برسند، اما مجموع روزانه اهمیت بیشتری دارد. کافئین چای، قهوه، نوشابه، انرژی زا و شکلات روی هم جمع می شود.

در آمریکا، ۹۳ درصد افراد مصرف کافئین را گزارش می کنند. همچنین، حدود ۷۵ درصد مصرف کنندگان کافئین، دست کم روزی یک بار آن را مصرف می کنند.

در نتیجه، مصرف کل معمولاً با چند نوشیدنی کوچک بالا می رود. همیشه یک نوشیدنی غول پیکر عامل دریافت بیش ازحد کافئین نیست.

کافئین چه اثری بر بدن دارد؟

بدن شما به مجموع کافئین واکنش نشان می دهد، نه فقط به منبع آن. کافئین پرمصرف ترین محرک روانی جهان است.

کافئین در مغز گیرنده های آدنوزین را مسدود می کند. این فرایند به حفظ هوشیاری و احساس انرژی کمک می کند.

نیمه عمر متوسط کافئین در بزرگسالان سالم حدود پنج ساعت است. بااین حال، این زمان میان افراد تفاوت زیادی دارد.

مصرف زیاد کافئین می تواند خواب را مختل کند. همچنین، ممکن است هورمون های استرس را افزایش دهد و بی قراری یا لرزش ایجاد کند.

مدلاین پلاس از بی خوابی، سردرد و اضطراب به عنوان عوارض احتمالی نام می برد. تحمل کافئین نیز ممکن است مصرف کنندگان دائمی را به دوزهای بالاتر سوق دهد.

به همین دلیل، فقط نپرسید کدام نوشیدنی بیشترین کافئین را دارد. بررسی کنید چه مقدار کافئین را واقعاً در همان سروینگ مصرف کرده اید.

برچسب تغذیه ای را با دقت بخوانید. همچنین، کافئین افزوده در مکمل ها، داروها و محصولات ورزشی را فراموش نکنید.

مصرف کافئین در بارداری و شیردهی

کودکان، افراد باردار و مادران شیرده باید احتیاط بیشتری داشته باشند. شرایط پزشکی، داروها و حساسیت فردی نیز در تصمیم گیری اثر دارند.

کالج متخصصان زنان و زایمان آمریکا توصیه می کند افراد باردار روزانه کمتر از ۲۰۰ میلی گرم کافئین مصرف کنند.

این نهاد مصرف متوسط کافئین در دوران شیردهی را نیز حدود ۲۰۰ میلی گرم روزانه می داند. برای برنامه شخصی، به ویژه هنگام بیماری یا مصرف دارو، با پزشک مشورت کنید.

نتیجه گیری

برای یافتن بیشترین کافئین در نوشیدنی ها، هم غلظت و هم حجم را بررسی کنید. اسپرسو غلیظ است، اما کلدبرو بزرگ یا انرژی زای پرحجم کافئین کل بیشتری دارد.

برچسب محصول، حجم لیوان و مجموع مصرف روزانه را کنترل کنید. تجربه خود از قهوه، چای یا انرژی زا را با آگاهی بیشتری مدیریت کنید.

پرسش های متداول

کدام نوشیدنی بیشترین کافئین در هر اونس را دارد؟

شات های مایع فوق غلیظ مانند DynaPep با حدود ۷۱۴/۳ میلی گرم کافئین در هر اونس مایع، در میان نمونه های مطرح شده غلظت بسیار بالایی دارند.

آیا اسپرسو از قهوه دمی کافئین بیشتری دارد؟

اسپرسو در هر اونس غلیظ تر است و هر شات ۱ اونسی معمولاً ۴۷ تا ۶۴ میلی گرم کافئین دارد؛ اما یک لیوان بزرگ قهوه دمی ممکن است در مجموع کافئین بیشتری از یک یا دو شات اسپرسو داشته باشد.

حد مجاز مصرف روزانه کافئین برای بزرگسالان چقدر است؟

FDA مصرف تا حدود ۴۰۰ میلی گرم کافئین در روز را برای بیشتر بزرگسالان سالم به طور کلی قابل قبول می داند. بااین حال، حساسیت فردی، وضعیت سلامت و داروهای مصرفی می توانند این مقدار را تغییر دهند.

چرا نوشیدنی های موکا و قهوه یخی می توانند کافئین زیادی داشته باشند؟

شکر، شیر و شکلات طعم تلخ قهوه را پنهان می کنند، اما تعداد شات های اسپرسو یا قهوه به کاررفته همچنان می تواند کافئین زیادی ایجاد کند. برای نمونه، Frozen Mocha پانرا حدود ۲۶۷ میلی گرم کافئین در ۱۶ اونس دارد.

آیا قهوه تیره تر همیشه کافئین بیشتری دارد؟

خیر. طعم تلخ و رنگ تیره لزوماً نشانه کافئین بالاتر نیست. رست های روشن گاهی اندکی کافئین بیشتری دارند و روش دم آوری، نوع دانه و اندازه سروینگ نیز اثر مهمی بر کافئین نهایی دارند.